Viel Kritik im Vorfeld rund um das Geburtstagsessen von Friedrich Merz beim Italiener und der Absage seines Besuches an der Weltklimakonferenz in Antalya. Die kulinarische, klimatische und politische Lage an der Pastafront:
Vorspeise
Wie wäre es mit einem marktfrischen Salatteller? Der Beruf fordert ja schließlich ziemlich. Gesunde Ernährung ist wichtig! Aber oje, der Anbau ist schwieriger geworden. Laut dem italienischen Lebensmittelverband Unione Italiana Food ist die Verfügbarkeit vieler Salatsorten durch Hitze und Wassermangel zuletzt um bis zu 40 Prozent eingebrochen. Besonders betroffen seien Chicorée, Endivien, Blattsalate und Spinat, aber auch Feldsalat, Baby-Leaf-Salate, Rucola und Kohl zeigten deutliche Anzeichen von Stress. Ursache sei eine Kombination aus hohen Temperaturen, anhaltender Trockenheit, unregelmäßiger Wasserverfügbarkeit und unvorhersehbaren Wetterereignissen, die derzeit zahlreiche Anbaugebiete in Italien und Europa gleichzeitig träfen.
Das Mittelmeer ist rekordüberhitzt, und diese Energie wird nun in Extremwettern entladen, die alle paar Tage die Region treffen. Doch nur Brot mit Olivenöl? Hat der Wirt leider aus finanziellen Gründen vom Tisch genommen. Langanhaltende Trockenheit, Hitzestress und die Ausbreitung von Schädlingen lassen die Erträge der Olivenhaine schrumpfen. Hochwertiges natives Olivenöl extra wird dadurch spürbar knapper und teurer. Der Geschmack verändert sich durch die Hitze chemisch leider auch. Natürlich könnte man jetzt auch eher was aus dem Supermarkt kredenzen, aber in vielen Tests werden da Mineralölrückstände gefunden. Den Joke dazu sparen wir uns.
Der Skandal
Dass sich der Kanzler der drittgrößten Volkswirtschaft dieses Planeten entschieden hat, nicht an der Weltklimakonferenz teilzunehmen, um mit seiner Präsenz der Rettung der Welt das dringend benötigte Gewicht zu verleihen, hat diese Woche für politische Aufregung gesorgt. Er verwies zwar auf Terminkonflikte, aber eine 12 Tage andauernde Konferenz, die in nur 3 Flugstunden zu erreichen ist, deswegen nicht besuchen zu können, erschien von Anfang an eher unglaubwürdig. Dass er nun selber verraten hat, dass er am 11. November an seinem Geburtstag schön zum Italiener essen ginge, hat nun halt die Frage der Prioritätensetzung aufgeworfen. In Kommentaren auf sozialen Medien, in Fernsehsendern und Tageszeitungen sowie von einschlägigen Organisationen hagelt es dafür Kritik.
Aber nicht nur die pure Abwesenheit ist ein Affront. Er verpasst da viele Chancen, denn es geht dort jeweils auch um große Investitionen und auch wirtschaftliche Deals. Das ist besonders ärgerlich, denn neuerdings kopiert Merz ja Macron und hat kürzlich auch einen Investorengipfel für Deutschland ausgerichtet, wo er quasi weltweit um deren Gunst förmlich bettelte, dass diese doch die heimische Wirtschaftskrise lindern mögen. So einige, z.B. aus Kanada oder Dänemark, haben ihm deutlich auf dem eigenen Gipfel mitgeteilt, dass er erstmal die deutsche Energie- und Klimapolitik in den Griff bekommen muss, bevor Deutschland für die Füllhörner aus den potenten Fonds in Frage komme. Eine kurze Rede an der COP31 hätte da durchaus neue Signale senden können, stattdessen hat sich Merz dagegen entschieden. Die Stellung von Deutschland in Sachen Wirtschaft, Finanzmacht und Technologieführerschaft sowie historische und aktuelle Schuld am CO2-Ausstoß bringen nun mal überproportionale Verantwortung bei der Klimarettung mit sich. Dies mit eigenen Interessen für Wachstum zu verknüpfen, wäre gerade kostbar. Der Kanzler wurde zu Beginn seiner Amtszeit von vielen Medien als dezidierter Außenkanzler beschrieben, ist aber mittlerweile zunehmend mit Innen- und Parteipolitik beschäftigt.
Welchen Wein darf es sein?
Mhm, so ein Gläschen Rotwein! Und heute ist Geburtstag, da darf man auch mal anstoßen. Im Weinbau hat die Hitze die italienische Weinlese vielerorts vorgezogen, weil der Zuckergehalt stark gestiegen ist. Nach Angaben der Branche investieren viele Betriebe verstärkt in technische Anpassungen an den Klimawandel, wodurch die Produktionskosten weiter steigen. Hinzu kommen höhere Versicherungsprämien und Ernteverluste durch Unwetter. Dazu kämpfen die Winzer mit erhöhtem Alkoholgehalt und veränderten Aromen. Vielleicht mundet Ihnen Wein ja heute doch nicht so.
Die eigene Politik
Dass der Kanzler nicht viel Priorität fürs Klima übrig hatte, zeigter er mit der Ernennung von Katharina Reiche, die nun dafür gesorgt hat, dass wir aktuell diese Woche in den Schlagzeilen lesen, dass Deutschland in Sachen Klimaschutz vom Vorreiter ins Mittelmaß abgerutscht und in Einzelbereichen sogar europäisches Schlusslicht geworden sei. Der deutlich fossilere Kurs dieser Regierung wird dafür verantwortlich gemacht, Klimaschutz wird ausgebremst. Die Pariser Klimaziele können so nicht erreicht werden, was wiederum der eigene wissenschaftliche Beirat der Bundesregierung kritisiert. Mehrmals mussten Nachbesserungen vorgelegt werden, die aber laut Verbänden auch nicht ausreichen werden. Diese arbeiten nun an Klagen.
„Ich bin nicht bereit, Umwelt- und Klimaschutz so hoch aufzuhängen, dass damit ein großer Teil unseres industriellen Kerns in der Bundesrepublik Deutschland verloren geht.“
So tönte der Kanzler noch Anfangs Legislatur. Mittlerweile muss er sich damit rumschlagen, dass das zarte Wirtschaftswachstum zu einem großen Teil auf nicht nachhaltigen Rüstungsinvestitionen, Exporteffekte und vor allem einem Boom bei den Erneuerbaren gebaut ist. Also eben jener Klimaschutz gerade sehr zur wirtschaftlichen Stabilisierung beiträgt. Das liegt natürlich besonders auch am Irankrieg und nicht an der eigenen Leistung. Derweil geht es mit anderen Branchen weiter bergab.
Beispielhafte Autokrise, fehlender Strukturwandel
Konsumenten steigen gerade in Scharen auf Elektroautos um. Im Oktober wurden 94.086 reine Elektroautos neu zugelassen. Das entspricht laut ADAC einem kräftigen Plus von 79,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Weltweit legen die Verkäufe um 30% zu. Doch die heimische Autobranche darbt nicht nur, sie geht gerade mit wehenden Fahnen unter. Zu teure Modelle, lange Lieferzeiten, veraltete Software. Da nützt auch die vermeintliche Rettung mit einem europäischen Verbrenner-Bündnis mit Macron nichts mehr. VW verkauft verzweifelt sein Tafelsilber, mehr als hunderttausend Stellen sollen abgebaut werden. 5,8 Milliarden Verlust im letzten Quartal. Die Tochter Audi biederte sich gerade sehr peinlich Trump auf seiner Wahlkampfbühne an. Der Konzern erlebt gerade 87% Gewinneinbruch, ebenfalls letztes Quartal. In China floppt man mit dem eigenen Relaunch bzw. Versuch, nur noch ein chinesisches Auto unter eigenem Markennamen zu verkaufen. Auch bei BMW und Mercedes sieht es schitter bis sehr bewölkt aus.
Laut Experten aus der Branche liegt das an der verpassten Digitalisierung, dem uneinholbaren Vorsprung der staatlich gepushten Elektrostrategie in China und auch den Zöllen in den USA. Kurz gesagt, Dieselgate hängt nach, Verbrenner will keiner mehr und beim Auto der Zukunft hat man endgültig den Anschluss verpasst. Deutsche Autos konnten nur teuer in Deutschland montiert werden, weil Kunden für den Vorsprung bei der Verbrennertechnik weltweit einen Aufpreis in Kauf nahmen. Für nur noch durchschnittliche Elektroautos mit in den USA und in China eingekaufter Software geht das nicht mehr. Daher fallen die Werke und die Arbeitsplätze jetzt. Die Autobranche ist, und das wird oft überschätzt, nur ein kleiner Teil der deutschen Wirtschaft. Sie macht ca. 5% des BIP aus. Doch sie zeigt aktuell wie unter dem Brennglas, dass die deutsche Wirtschaft dringend einen Strukturwandel braucht. Da scheint es seltsam anachronistisch, das Verbrenner-Aus 2035 so verzweifelt weglobbyieren zu wollen. Warum tut man nur sowas in so einem falschen Moment?
Der Hauptgang
Pizza ist etwas zu ordinär für Ihren Stand, Herr Merz. Vielleicht ein Risotto? In der norditalienischen Po-Ebene führt akuter Wassermangel regelmäßig zu großen Problemen beim wasserintensiven Reisanbau für Sorten wie Arborio oder Carnaroli. Dann Pasta? Auch der Hartweizen für klassische Pasta leidet unter den unregelmäßigen Niederschlägen und Hitzeperioden. Ihr Italiener des Vertrauens hat es nicht einfach, Preise und Qualität zu halten. Laut dem italienischen Klimaforscher Luca Mercalli gegenüber Deutschlandfunk ist Italien ein klimatischer Hotspot, der Klimawandel macht sich hier stärker bemerkbar als im Rest der Welt. Simulationen zeigen, dass die Temperaturen in Norditalien im Sommer um bis zu acht Grad steigen könnten. Das würde bedeuten, dass in der Po-Ebene künftig Wetterbedingungen wie in Pakistan herrschen. Vielleicht halt dann doch Risotto, aber mit asiatischem Reis.
Der extra am Tisch geraspelte Trüffel muss aber leider auch wegfallen. Wegen der extremen Trockenheit sind weiße Trüffel im Wachstum aktuell stark gehemmt und darum kaum mehr zu finden. Würzigen Parmigiano als Alternative? Extreme Hitzewellen mit Temperaturen über 40 Grad stressten die Milchkühe in Norditalien, wodurch die Milchleistung um bis zu zehn Prozent sank. Da das Futter lokal angebaut werden muss, verschärft die Trockenheit die Lage für die Käsereien zusätzlich.
Veränderung
Der Ökonomieprofessor Tom Krebs von der Universität Mannheim sagte kürzlich im Tagesspiegel: „Mit diesem Kanzler ist eine bessere Wirtschaftspolitik schlicht unmöglich“. Er wirft der Regierung vor, Scheindebatten über faule Arbeitnehmer und hohe Krankenstände anzuzetteln, anstatt die Krise zu verstehen. Zudem meinte er, dass Katharina Reiche in einer ideologischen Marktgläubigkeit gefangen sei, dass der Markt alles regle, anstatt sich der neuen Realität strategischer Wirtschaftspolitik von USA und China anzupassen. Sprich mehr staatlich zu steuern. Konkret ginge das im Cleantech-Sektor, also beim erwähnten Boom der Erneuerbaren, da wir diese zumal sowieso für das nahende Ziel der Klimaneutralität 2045 bräuchten. Da auf die Bremse zu treten ist der völlig falsche Schritt.
In dieser Situation nicht an der Weltklimakonferenz zu erscheinen, beschädigt nicht nur unser Ansehen, sondern auch den globalen Klimaschutz und ist auch aus kurzfristigen und dringenden wirtschaftspolitischen Interessen eher kurzsichtig. Ein Kanzler, der zunehmend von rechts getrieben, mit schlechten Umfragewerten historisch unbeliebt ist und wichtige Chancen ungenutzt lässt, weil seine Partei Angst hat, auf linksgrüne Narrative einzuzahlen, wenn man besseren Klimaschutz machen würde, der scheint gerade nicht sehr fest im Sattel zu sitzen.
Das Dessert
Da das gemütliche Abendessen bis jetzt ja eher schwierig war, freuen wir uns nun besonders auf das Dessert, nicht wahr? Aber das Mousse aus Gianduja-Schokolade fällt leider aus, Dürre und neue Schädlinge wie die marmorierte Baumwanze haben die italienische Haselnussproduktion zuletzt regelrecht einbrechen lassen. Klassiker Tiramisu? Beide Grundzutaten für den Espresso und das Kakaopulver stammen aus Regionen wie Westafrika oder Mittel- und Südamerika, die stark unter Dürren, steigenden Temperaturen und Pflanzenkrankheiten leiden. Dadurch werden sie zunehmend knapper und teurer. Wie wir schon bei der Pasta gelernt haben, gehts dem Weizen für die Löffelbiskuits gar nicht gut, die Produktion von Eiern für den Teig ist aus denselben Gründen teurer geworden. Und die Molkereien haben wir ja auch schon angeschnitten, Mascarpone und so.
Selbst beim Orangenlikör, der dem Tiramisu den typischen Geschmack verleiht, gibt es Probleme. Der Klimawandel bedroht die „Terroirs“ genannten Anbaugebiete von Cointreau direkt. Eine Klimarisikoanalyse von Axa Climate zu 93 Anbaugebieten des Mutterkonzerns Rémy Cointreau zeigt, dass bis 2050 rund 15 % der Flächen einem extremen und weitere 16 % einem hohen Klimarisiko ausgesetzt sind. Ernteausfälle und Schädlinge, Extremwetter, veränderte Jahreszeiten und Wasserknappheit beeinträchtigen das Wachstum von süßen und bitteren Orangen sowie Zuckerrüben. Zudem breiten sich Pflanzenkrankheiten wie die durch Bakterien verursachte Zitruskrankheit „Citrus Greening“ aus. Rémy Cointreau ist wegen all diesen Herausforderungen mit konkreten Klimaschutz- und Anpassungsmaßnahmen aktiv. Das kostet natürlich.
Fazit
Deutschland hat zu lange wirtschaftspolitisch ein „dolce far niente“ gelebt. Die hart verpasste Digitalisierung lässt wichtige Branchen wie Automotive komplett abstürzen, staatlich aufgeblähte Rüstungsinvestitionen sind nur ein kurzes, teures Trostpflaster und keine nachhaltige Entwicklung. Die Wirtschaftsweisen fordern gerade dringend eine Rückkehr der Rüstungsausgaben in den Kernhaushalt. Den versucht die Regierung mit eher homöopathischen Maßnahmen aka Sozialreformen zu sanieren, während aber viel mehr wirtschaftliche Reformen bzw. mehr staatliche Richtungsvorgaben gefragt wären, die nicht nur dem vermeintlich regelnden Markt huldigen, sondern Verantwortung für gesellschaftliche Interessen wie Klimaschutz oder Protektion vor strategischen Wirtschaftsangriffen aus China oder den USA übernehmen. In der aktuellen Haushaltsdebatte wird deutlich, dass das Geld immer knapper wird. Natürlich sind die Ursachen komplex. Angesichts der knapper werdenden Zeit beim Klimaschutz stellt sich jedoch die Frage, ob wir es uns noch leisten können, neue Steuern für besonders leistungsfähige Gruppen – etwa bei großen Vermögen oder Milliardenerbschaften – kategorisch auszuschließen. Außerdem hat sich für diese sehr Wohlhabenden ihr Tiramisu seit Corona mehr als verdoppelt – und damit auch die ständigen Einnahmen aus den entsprechenden Portfolios.
Mehr Sicherheitsgefühl erzeugt man mit Preisstabilisierung sowie fairer Verteilung von Lasten und nicht mit Grenzkontrollen zu EU-Nachbarn und einer rethorischen Verunglimpfung weiter Teile der Bevölkerung. Der Besuch in Antalya hätte alle Fliegen mit einer Klappe geschlagen, wirtschaftliche Interessen, persönliche Beliebtheit, Klimaschutz, Sicherheit – gerade nach diesem einschneidenden Sommer. Garnieren könnte man dieses Menü mit einem Katalysator für all diese Themen: einem Strukturwandel in die richtige Richtung. Weg vom ideologiegetriebenen doktern an sozialer Sicherheit, Zusammenhalt und letztendlich Demokratie, hin zur Förderung wirklicher Zukunftsbranchen, die Potenzial haben und schon aktuell beweisen, dass sie das neue deutsche Zugpferd sind. Energetische Unabhängigkeit gäbe es in der so brisanten geopolitischen Lage einfach noch gratis obendrauf. Tief hängende Früchte nicht zu greifen, ist kein Verzicht aufs Dessert, sondern der eigene, galoppierende politische Tod. Kurz: Klimapolitik ist speziell für Deutschland gerade besonders auch Wirtschaftspolitik.
Kulinarisches Fazit
Eigentlich haben wir noch gar nicht über die italienische Tomate als eine der wichtigsten Zutaten in der italienischen Küche, ja der ganzen mediterranen Diät, gesprochen. Holen wir kurz nach: Langanhaltende Dürreperioden und Rekordtemperaturen belasten die Pflanzen. Die Hitze beschleunigt zunächst die Reifung, führt im weiteren Verlauf der Saison jedoch oft zu sinkenden Erträgen und niedrigerem Brix-Wert, dem Zuckergehalt. Heftige Hagelstürme und unregelmäßige Starkregenfälle schädigen die Kulturen und führen zu Ertragseinbußen pro Hektar, insbesondere in Norditalien. Und schliesslich hat sich durch die Wetterextreme die Ernte- und Verarbeitungsphase in den letzten Jahren deutlich nach vorne verschoben, teils schon auf Anfang Juli. Die gestiegenen Aufwände für Bewässerung, Schutzmaßnahmen und Produktionskosten schlagen sich auf die Erzeuger- und Verbraucherpreise nieder.
Alles in allem leiden bereits heute fast alle Lebensmittelkategorien in irgendeiner Form unter den akuten Klimafolgen. Der Extremsommer 2026 führt zu vielen wirtschaftlichen Veränderungen, Preissprüngen und Angebotsknappheiten. Mitunter fehlen Gemüsesorten in halb Europa nun zeitweise in den Supermarktregalen. Vielen Bauern fehlt jetzt im Herbst auch bei uns Wasser, Futter und Dünger. Die Kosten explodieren und so auch die Preise. Nicht jeder kann sich regelmäßige Besuche beim Italiener leisten. Viele Familien verändern bewusst und unbewusst ihre Ernährung. Für Kinder kann das besonders folgenreich für ihre Entwicklung sein. Aber eigentlich weiß das ein Kanzler alles, wenn er auf die regelmäßigen Berichte aus den Ministerien hört – oder direkt auf den wissenschaftlichen Beirat Globale Umweltveränderungen der Bundesregierung sowie den Expertenrat für Klimafragen. Oder sich auf der Weltklimakonferenz mit anderen Staatschefs über genau diese Herausforderungen unterhält. Guten Appetit auch im 72. Lebensjahr. Es wird kein einfaches werden. Zitronenlikör zum Spülen? Also die Zitronenernte… warum werden denn die Saxophone immer lauter?!
